【ガイモックモー】四万十鶏とレモンバジルの蒸しカレー
こんにちは^ ^
月島・勝どきエリアのお店
【すっぽんとタイ料理 月島源平】店主の保坂です。
今回は旬なタイバジル『レモンバジル＝メンラック』を使ったお料理、ガイモックモーをご紹介いたします。
Instagram投稿↓
.
.
★数量限定メニュー★
【ガイモックモー】Kai Mok Mo
イサーンスタイル
ガイ＝鶏、鶏肉
モック＝覆う
モー＝鍋
.
.
.
ホーモック（蒸しカレー）というバナナの葉を器にして蒸しあげた料理がオリジナルです。
タイ全土で食べられている料理でとても手間がかかっていますが、それを手軽に鍋（Mo)で仕上げた蒸しカレーになります。
.
.
.
ホーモックペースト（蒸しカレーペースト）を一から自家製して、イサーン特有のプラーラという調味料で旨味をブーストしています。
.
.
.
この料理の肝となるハーブ🌿はバイメンラック＝レモンバジル🌿名の通りレモン🍋の香り。
夏季の限られた時期にしか流通せず、日持ちもしないとういうタイハーブをたっぷり使っています。
.
.
プラーラ独特の香りをふんだんなハーブの香りで重ね合わせ、塩味・旨味・辛味が美味しい一品です。
タイビール🍻やワインにとてもよく合います！
皆さまのご利用をお待ちしております🙇🏻♂️
東京、月島の隠れ家で宴会を！
𓆉
｜すっぽんとタイ料理｜
｜ 月島源平 ｜
𓃰
▽所在地
東京都中央区月島3-11-11
☎︎03-3531-8842
▽営業時間
ランチ 11:30〜14:00（LO13:30）
ディナー 18:00〜23:00（LOフード22:00 ドリンク22:30）
▽火曜日定休、日曜日ディナー営業のみ
ほか臨休ありInstagramにてお知らせします